MATCHA POUND CAKE

Υλικά:

- 3 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου

- 3 κουταλιές της σούπας γάλα σε θερμοκρασία δωματίου

- 1½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

- 1¼ φλιτζάνι αλεύρι για κέικ

- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

- ¾ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη

- ¾ φλιτζάνι βούτυρο (1 και ½ πακέτο)

- 1 κουταλιά της σούπας σκόνη matcha

Προθερμάνετε το φούρνο στους 175°C. Λαδώστε και αλευρώστε ένα ταψί για ψωμί.

Καλύψτε τον πάτο του ταψιού με λαδόκολλα. Αφήστε το στην άκρη.

Σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ, χτυπήστε τα αυγά μαζί με το γάλα, το εκχύλισμα βανίλιας και το λιωμένο βούτυρο. Αφήστε το στην άκρη.

Σε ένα άλλο μπολ, βάλτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη ζάχαρη. Χτυπήστε τα γρήγορα για να αναμειχθούν.

Προσθέστε το μισό από το μείγμα των αυγών και αυξήστε την ταχύτητα του χτυπήματος. Χτυπήστε για περίπου ένα λεπτό. Προσθέστε το υπόλοιπο μείγμα των αυγών και χτυπήστε για ένα ακόμη λεπτό. Φροντίστε να καθαρίζετε τα τοιχώματα του μπολ όποτε χρειάζεται.

Αφαιρέστε 3/4 του φλιτζανιού από το μείγμα και χτυπήστε με το σκόνη μάτσα μέχρι να γίνει ομοιογενές.

Προσθέστε τα 3/4 του υπόλοιπου απλού μείγματος στο ταψί. Ρίξτε το μείγμα μάτσα από πάνω και απλώστε το. Καλύψτε με το υπόλοιπο απλό μείγμα.

Ψήστε για περίπου 40-50 λεπτά ή μέχρι το κέικ να ροδίσει και μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσετε στο κέικ να βγει καθαρή. Μην πανικοβληθείτε αν το κέικ σας σπάσει στη μέση!

Βγάλτε το κέικ από το φούρνο και αφαιρέστε το από το ταψί. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς πάνω σε μια σχάρα.